RECETAS PARA LOS PEQUES

ESPIRALES CON JAMÓN DE YORK
Ingredientes	Elaboración
25 gr. de espirales (es un tipo de pasta corta y con aspecto de tornillo) 3 cucharadas de puré de tomate (Hecho con tomate natural aceite de oliva y sal.) 1 loncha de Jamón York ( de buena calidad)	En agua hirviendo a la que se debe poner un chorro de aceite y un poco de sal, se cuecen las espirales, procurando que no queden excesivamente blandas. Se enjuagan con agua del grifo y una vez bien escurridas se les añade el tomate y el jamón que se habrá cortado en tiritas previamente. Se mezcla y ya esta dispuesto para comer. Si se ha enfriado demasiado se caliente en una sartén o en el microondas

BUDÍN DE MERLUZA
Ingredientes	Elaboración
6 personas 1/4 de merluza o palometa 4 cucharadas de tomate frito 3 huevos La miga de un pan de cuarto 1 1/2 vaso de leche caliente 50 gr. de mantequilla	Se cuece el pescado en agua con el laurel, la cebolla y sal; se deja hervir un par de minutos y luego se retira de la lumbre y se limpia de pieles y espinas, desmenuzándolo bien. En una fuente honda se pone la leche con la miga de pan y cuando está embebida se le añade el pescado y se mezcla bien con un tenedor; a continuación se le añade el tomate, las yemas y la sal y se vuelve a mezclar y finalmente las claras a punto de nieve muy firmes. Con el resto de la mantequilla se unta una flanera de unos 20 cm. de diámetro y se vierte la masa dentro. Se puede hacer al horno o al baño María, tarda una hora aproximadamente o colocándolo en la rejilla de la olla a presión 1/2 hora. Nota: Si no comen niños muy pequeños, se le puede poner a la masa un poco de nuez moscada.

CALDO DE VERDURAS CON TAPIOCA Y MERLUZA Ingredientes Elaboración 1 vaso de caldo base de pescado 1 cucharada de tapioca 1 cuchara de café de mantequilla 1 zanahoria 3 judias verdes 1 puerro 1 hoja de lechuga 1 tomate pequeño Se cuecen en el caldo base las verduras y la merluza y después de limpiar esta se pasa todo por la batidora, añadiendo la mantequilla y más caldo si es necesario.

ARROZ PRIMAVERAL
Ingredientes	Elaboración
4 tazas de arroz blanco 1 kg de tomates de freír 200 gr de atún en aceite 3 huevos duros 4 lonchas finas de jamón cocido 100 gr de judías verdes 50 gr de granos de guisantes Mantequilla Sal	Se cuece el arroz con 8 tazas de agua y sal. Cuando este en su punto se escurre, enjuaga y se deja enfriar. Aparte se fríe el tomate picado con sal hasta que esté bien frito. Se cuecen las judías verdes y los guisantes por separado. Se unta con mantequilla un molde de corona, se pone una capa de arroz en el fondo y encima otra de atún y tomate, cubriéndolo con el arroz restante. Se mete 5 o 10 minutos en la nevera y ya se puede desmoldar adornándolo con las judías, guisantes, jamón o huevo duro